Гастрономический фестиваль «ДеньОлень» (0+) впервые состоится на V юбилейном фестивале «Берингов пролив», который пройдёт с 18 по 19 июля в городе Анадырь и посёлке Угольные Копи. Мероприятие объединит шеф-поваров из Москвы, Чукотки, Камчатки и Якутии, которые представят авторские блюда северной кухни из местных продуктов, сообщает ИА «Чукотка».
На фестивале мастера раскроют гастрономические идеи современного прочтения традиционной кухни Чукотки. На основе оленины, дикоросов, ягод и других локальных продуктов они создадут авторские блюда, приготовленные с использованием современных кулинарных техник. Все угощения гости смогут попробовать на бесплатных дегустациях.
В заявленном меню — конфеты из вяленых ягод и кедрового ореха от бренд-шефа ресторана «Наше место» (Камчатка) Павла Васильева, салат «Сердце Чукотки» шеф-повара ресторана «Чукотка» Кирилла Воловика, суп из копыт и разнотравья от шеф-повара ресторана «Тортуга» (Якутск) Дениса Бурцева, чакапули по-чукотски из оленины шеф-повара кафе «Генацвале» (Анадырь) Георгия Битарова, а также традиционный филиппинский кокосовый пудинг с зёрнами кукурузы Maja Blanca в авторском исполнении Джеймса Редуты, шефа ресторана «Море Кофе Океан by Erwin» (Москва).
По замыслу организаторов, фестиваль «ДеньОлень» поможет по-новому взглянуть на гастрономический потенциал Чукотки. Они уверены, что из местных продуктов можно создавать настоящие гастрономические бренды региона, чтобы они стали ещё одной причиной открыть Чукотку — теперь и на вкус.
Напомним, гастрофестиваль «ДеньОлень» пройдёт в рамках культурной программы фестиваля «Берингов пролив». В субботу местом проведения станет площадь у ОДНТ города Анадырь, начало в 12 часов. В воскресенье, 19 июля, гостей ждут с 16 до 19 часов на площади у гостиницы на улице Парковая в 4-м городке посёлка Угольные Копи. Вход свободный.
