Во вторник, 14 апреля, стали известны подробности гастрономической программы культурно-спортивного фестиваля «Корфест» (0+). На льду Анадырского лимана пройдёт межрегиональная кулинарная битва. Ведущим шеф-поварам из разных регионов России предстоит приготовить свыше 450 кг корюшки, которую смогут попробовать более двух тысяч гостей, сообщает ИА «Чукотка».
В этом году на фестивале гостей ждёт масштабная гастрономическая программа, посвящённая местной кухне. Посетители смогут оценить блюда из рыбы, оленины, традиционные чукотские лепёшки кав-кав. Центральным событием площадки станет межрегиональная кулинарная битва «Корюшка – 360°». В ней примут участие восемь шеф-поваров из разных регионов России. Участникам предстоит приготовить классическую жареную корюшку, а также создать авторское блюдо, отражающее характер региона через локальные продукты и современные техники.
«Гастрономическая площадка представит Чукотку как территорию современной арктической кухни. Мы приглашаем именитых шеф-поваров не только для участия в баттле, но и для знакомства с локальными продуктами. В планах — переговоры о проведении дней чукотской кухни в их ресторанах. Это позволит презентовать наш округ, его культуру и традиции потенциальным туристам. Для нас важно, чтобы Чукотка прозвучала, как интересный для гастрономических экспериментов регион», — сообщила начальник окружного департамента культуры и туризма Елена Королькова.
Среди участников — Евгений Васильев, представитель ресторана «Мечты у моря». Он покажет сахалинский взгляд на корюшку, органично соединяя русские и азиатские кулинарные традиции. Олег Экстен с Камчатки, из ресторана «Два моря, Океан», усилит тихоокеанскую линию, делая акцент на диком продукте и морской идентичности. Татьяна Травникова из Санкт-Петербурга привнесёт культурный код северной столицы, исторически неразрывно связанной с корюшкой. Юрий Сысоев, представляющий Чукотский автономный округ и проект «Экспедиция. Северная кухня», станет локальной опорой гастроплощадки — живым воплощением арктической аутентичности и уважения к традициям. А Роман Котовский из владивостокского ресторана «ZUMA» добавит современный дальневосточный стиль и урбанистический взгляд на морской продукт.
В общей сложности на площадке приготовят свыше 450 килограммов анадырской корюшки, которую смогут попробовать более двух тысяч гостей.
Напомним, культурно-спортивный фестиваль «Корфест» пройдёт на льду Анадырского лимана 19 апреля. Гостей ждут соревнования по рыбной ловле, культурная программа и спортивные мероприятия. Победитель конкурса на самый богатый улов получит 200 тысяч рублей.
